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農家小炒肉的做法

時間:2019-06-06 16:50:19來源:做菜網點擊量:8728

小炒肉很多人都喜歡,不僅僅因為這是一道家喻戶曉的家常菜,還確因為它的美味,小炒肉中農家小炒肉是最為常見的一種。這里我們在很多農家樂中就能看出來,它的上桌率非常的高,那這就一起來看看農家小炒肉的做法吧。

農家小炒肉的做法

農家小炒肉的做法

農家小炒肉的做法

食材準備

里脊肉適量,五花肉適量,杭椒少許,紅椒少許,美人椒少許,青蒜適量,大蒜適量,香菜少許。

方法步驟

1、五花肉和里脊肉各一半,冷凍一下然后切薄片;

2、杭椒斜切,紅椒切小塊,美人椒切圈,蒜切片,秦素安切段,香菜切碎;

3、鍋中放入少許油,燒熱后中火,放入五花肉煸炒,將肥油煸炒出來后盛出;

4、鍋中少許油,放入里脊肉片煸炒至變色,然后倒入五花肉翻炒;

5、加入適量的生抽,老抽,待肉7成熟時加入大蒜片,杭椒,紅椒,美人椒;

6、翻炒,煸香豆豉和青蒜,倒入略炒,加入鹽,味精調味,加入少許料酒提香;

7、然后加入香菜段,翻炒幾下出鍋即可。

家常農家小炒肉的做法

農家小炒肉的做法

食材準備

豬肉200克,蔥姜蒜適量,豆豉,老抽,鹽,胡椒粉,味精,花椒,青椒,紅椒適量。

方法步驟

1、將豬肉切片,青紅椒切好,蔥姜蒜準備好;

2、鍋中放入肥肉煸炒出油,然后放入蔥姜蒜和花椒炸香;

3、放入肉片煸炒至變色后加入老抽,豆豉爆香;

4、然后再起鍋,大火加入油,放入少許蔥花炸香;

5、倒入青紅椒爆炒,倒入肉片,加入鹽,味精,胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。

正宗農家小炒肉的做法

農家小炒肉的做法

食材準備

豬肉半斤,洋蔥1個,面粉少許,小米辣2個,青紅椒1個,花椒少許,花生油適量,蠔油少許,鹽適量,醋少許,黑木耳適量,醬油,姜粉,淀粉少許。

方法步驟

1、將肉洗凈,切片后加入淀粉,醬油和鹽腌制10分鐘;

2、將洋蔥洗凈,對半切開,然后加入少許面粉;

3、鍋中放入少許油,放入肉片炒至斷生,然后放入少許醋;

4、炒好后盛出碗中,鍋中炒肉后余適量油炒洋蔥盛出;

5、再起鍋少許油,放入花椒炒香,撈出后放入姜,青紅椒和黑木耳翻炒;

6、然后將洋蔥和肉放入鍋中,大火翻炒,加入鹽,蠔油,味精炒勻即可出鍋。

私房農家小炒肉的做法

農家小炒肉的做法

食材準備

千張適量,豬瘦肉少許,生姜1片,胡蘿卜半個,小蔥,鹽,生抽,老抽,豆豉,白砂糖,玉米淀粉,香麻油適量。

方法步驟

1、將千張稍微沖洗后切絲,胡蘿卜洗凈切絲,香蔥洗凈洗凈切段待用;

2、豬肉切絲,加入生姜絲,生抽,老抽,少許糖,淀粉,麻油拌勻腌制10分鐘;

3、鍋中適量水煮至微開,加入少許鹽攪勻,然后放入熱水中劃散汆燙2分鐘,撈出瀝水;

4、鍋中燒熱油,下入肉絲滑炒至變色盛出,鍋中少許油,將胡蘿卜絲下鍋煸炒;

5、然后放入千張絲,加入生抽,老抽,鹽翻炒均勻后放入勺高湯,煮2分鐘入味;

6、然后將肉絲倒入鍋中同炒,加入少許豉油炒勻,撒入蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

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責任編輯 / 劉釗
審核 / 平筠
終審 / 張凱旋
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